Kirjoittanut Guadalupe Camañ
Maja-majalle vaellus Dolomiiteilla ei ole vain silmänruokaa, vaan myös mahdollisuus maistaa yhtä Italian erottuvimmista vuoristokeittiöistä. Tällä alueella italialainen ruoanlaitto kohtaa tirolilaisen perinteen, jota muovaavat alppielämä, pitkät talvet ja sukupolvien ajan jatkunut viljely korkeilla laaksoilla. Tuloksena on ruokakulttuuri, joka perustuu runsaisiin, käytännöllisiin ruokiin, jotka on valmistettu yksinkertaisista aineksista, kuten leivästä, juustosta, savustetusta lihasta ja kauden hedelmistä, ja jotka tarjoillaan usein lämpiminä ja täyttävinä pitkän vaelluspäivän jälkeen.
Olipa kyseessä lounastauko rifugiossa tai illallinen huipulle kiipeämisen jälkeen, Dolomiitit tarjoavat lohduttavia klassikoita, joilla on tarina kerrottavanaan. Speckistä ja canederleistä makeaan omenapiirakkaan, monet reseptit heijastavat Etelä-Tirolin ja Trentinon määrittelevää kulttuurien sekoitusta. Lisää lasillinen vin bruléa tai pieni grappa lopuksi, ja huomaat nopeasti, miksi syöminen täällä tuntuu olevan osa vaelluskokemusta, ei vain jotain, mitä tehdään vaellusten välillä.
