Alta Via 1

Un trek de cabaña en cabaña por los Dolomitas no solo es un festín para los ojos, sino también una oportunidad para probar una de las cocinas de montaña más distintivas de Italia. En esta región, la cocina italiana se encuentra con la tradición tirolesa, moldeada por la vida alpina, los largos inviernos y generaciones de agricultura en los altos valles. El resultado es una cultura gastronómica basada en platos contundentes y prácticos hechos con ingredientes simples como pan, queso, embutidos y fruta de temporada, a menudo servidos calientes y saciantes después de un largo día en el sendero. Ya sea que te detengas en un rifugio para almorzar o te acomodes para cenar después de una caminata a la cima, los Dolomitas ofrecen clásicos reconfortantes con una historia detrás. Desde speck y canederli hasta el dulce strudel de manzana, muchas recetas reflejan la mezcla de culturas que define a Tirol del Sur y Trentino. Añade un vaso de vin brulé o un pequeño grappa para terminar, y verás rápidamente por qué comer aquí se siente como parte de la experiencia de trekking, no solo algo que haces entre caminatas.

Quieres hacer una caminata de refugio en refugio en los Alpes, pero no estás seguro: ¿será el Tour del Mont Blanc o la Alta Via 1? Un dilema de lujo, porque ambos están entre las rutas de senderismo de varios días más hermosas de Europa. Aún así, difieren bastante: en paisaje, dificultad, comodidad y ambiente. En esta comparación, leerás exactamente qué esperar de cada ruta, para que sepas qué caminata alpina de refugio en refugio te conviene más.

Por encima del Paso Falzarego en los Dolomitas se alza el Monte Lagazuoi (2,835 m). Hoy en día es conocido por sus vistas impresionantes y senderos gratificantes, pero durante la Primera Guerra Mundial formó parte de un frente frío y aislado donde la supervivencia diaria era tan brutal como los combates. En lo profundo de la montaña, los soldados italianos y austrohúngaros tallaron un laberinto de túneles y cámaras, luchando no solo entre ellos, sino también contra desprendimientos de rocas, hielo y agotamiento en una guerra literalmente librada bajo tierra. Estos caminos ahora forman parte de un poderoso museo al aire libre, y la zona también está cruzada por la famosa Alta Via 1, haciendo de Lagazuoi un destino destacado para los excursionistas que quieren combinar aventura con un impresionante trozo de historia de los Dolomitas.